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Terrina casera de campo, encurtidos de cebolla roja Terrine de campagne maison, pickles oignon rouge
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Huevo perfecto, crema de champiñones Œuf parfait, crème de champignons
Tocino ahumado, crutón de hierbas (champiñones) Lard fumé, croûton d’herbe (Champignon de Paris )
tartar de verduras Tartare de légumes
Con especias suaves, queso fresco, mostaza desmenuzada a la antigua, (zanahoria, pepino, apio nabo) Aux épice douce fromage frais, crumble moutarde à l’ancienne, (Carotte concombre céleri rave)
8.50€
Pescado del mercado, muselina de boniato Poisson du marché, mousseline patate douce
Zanahoria, champiñones, patatas nuevas, mantequilla con infusión de cítricos Carotte, champignon, grenaille, beurre monté au agrumes
19.90€
Estofado de ternera caramelizada a las 8 de la mañana. Pâleron de bœuf confit 8h
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19.50€
Filete de berenjena Steack d’aubergine
Aceite de hierbas, queso fresco Huile au herbes, fromage frais
17.00€
Cordon bleu con salsa de bosque Cordon bleu sauce forestière
Papas fritas caseras Frites maison
17.90€
Hamburguesa de cerdo desmenuzado Burger effiloché de porc
Queso cheddar, ensalada, papas fritas caseras Crème cheddar salade frites maison
Tarta tatin, crème fraîche Tarte tatin, crème fraîche
Tostadas francesas con helado de vainilla y salsa de caramelo salado Brioche perdu glace vanille, coulis caramel beurre salé
Fondant de chocolate, helado de avellana, galleta lengua de gato Fondant chocolat, glace noisette, langue de chat
